Diseño de una planta de producción de astaxantina
Tutor/a - Director/a
Díaz Sierra, Mónica
Estudiant
Pastor Folch, Jordi
Tipus de document
Projecte Final de Màster Oficial
Data
2014
rights
Accés restringit per decisió de l'autor
Editorial
Universitat Politècnica de Catalunya
UPCommons
Resum
La astaxantina es un carotenoide que se encuentra de forma natural en especies del medio marino. En los últimos años ha suscitado un gran interés por parte de la comunidad científica, gracias a la evidencia creciente por diferentes estudios in vitro, in vivo en animales y ensayos clínicos en humanos, que sugieren que la astaxantina tiene un potencial de efectos promotores sobre la salud, en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades. La aplicación de la molécula se ha consolidado en diferentes sectores, como en alimentación animal, nutracéutica o cosmética, pero sobretodo, su interés radica en el desarrollo dentro de la industria farmacéutica. En el presente trabajo se ha diseñado un proceso de producción a partir de la microalga Haematococcus pluvialis, que sintetiza la molécula como un mecanismo de defensa propio. Se han descrito las principales etapas y equipos, así como, mediante un estudio económico se ha demostrado la viabilidad del proceso.
Professorat participant
- Díaz Sierra, Mónica