Anàlisi de l'impacte de la Covid19 en la sostenibilitat de la Cadena de Subministrament. Estudi del cas d'una empresa del sector de l'alimentació
Tutor/a - Director/a
Estudiant
Castany Gràcia, Sandra
Tipus de document
Projecte Final de Màster Oficial
Data
2021
rights
Accés obert
Editorial
Universitat Politècnica de Catalunya
UPCommons
Resum
Arrel de la globalització i l'augment en la demanda, la importància de la cadena de subministrament (CS) de les empreses i la seva optimització ha guanyat importància. La pandèmia provocada per el virus del SARS-CoV-2 (o Covid19 o Covid) a finals del 2019 va provocar grans disrupcions en les CS a nivell mundial i una forta crisi econòmica degut al confinament de la població. No obstant, aquest confinament també ha comportat algun benefici, especialment a nivell ambiental. Aquest fet ha renovat la preocupació sobre la sostenibilitat de les empreses i les seves CS. Per aquesta raó, en aquest projecte s'estudia com la Covid ha impactat a les CS i, en particular, a la seva sostenibilitat. El projecte inclou una revisió de l'estat de l'art sobre la sostenibilitat a la CS i sobre l'impacte que la Covid19 ha tingut en aquesta. En particular sobre les CS del sector de l'alimentació. Els efectes i les mesures preses descrites a la literatura acadèmica s'han contrastat amb les d'una empresa catalana del sector de l'alimentació especialitzada en la producció i distribució de pa i brioxeria congelada. Aquest estudi ha posat de manifest que algunes de les mesures preses per les empreses per fer front a les disrupcions afecten a la sostenibilitat de la CS. L'equilibri entre les 3 dimensions de la sostenibilitat (econòmica, social i ambiental) així com la transparència, visibilitat i la bona relació entre les empreses que formen part de la CS és imprescindible per al seu bon desenvolupament ja que milloren la resiliència de la CS i l'agilitat en donar una resposta a possibles disrupcions.
