Anàlisi de l'efecte d'antioxidants i antibacterians naturals en carn picada

thumbnail

Student

Bobet Llobera, Ares

Document type

Master thesis

Date

2019

rights

Restricted access - author's decisionRestricted access - author's decision

Publisher

Universitat Politècnica de Catalunya



Abstract

S'escollirà un antioxidant i un antibacterià natural i s'estudiarà el seu efecte en carn picada de vedella. Es realitzaran diferents tipus d'anàlisis per determinar i caracteritzar aquest efecte durant un període determinat de temps.
user

Participating teacher

Files