Anàlisi de l'efecte d'antioxidants i antibacterians naturals en carn picada
Tutor / Supervisor
Student
Bobet Llobera, Ares
Document type
Master thesis
Date
2019
rights
Restricted access - author's decision
Publisher
Universitat Politècnica de Catalunya
UPCommons
Abstract
S'escollirà un antioxidant i un antibacterià natural i s'estudiarà el seu efecte en carn picada de vedella. Es realitzaran diferents tipus d'anàlisis per determinar i caracteritzar aquest efecte durant un període determinat de temps.
