La industria, en un mundo de cambio y evolución constante, se ha convertido en un entorno empresarial altamente competitivo y en constante evolución donde la búsqueda de la excelencia operativa y la mejora continua se han vuelto esenciales para las organizaciones que aspiran a mantener su ventaja competitiva. El presente Trabajo de Fin de Grado se centra en la formación y aplicación de una de las metodologías más usadas y reconocidas en el mundo de la mejora continua, el Lean Seis Sigma. Dicha metodología combina dos enfoques complementarios: Lean, centrado en la reducción de desperdicios y la mejora de la eficiencia, y Seis Sigma, enfocado en la minimización de la variabilidad y la mejora de la calidad. El proceso formativo consiste en la realización por parte del autor de un curso de postgrado ofrecido por la ÜPC Schoolque se centra en la gestión de proyectos de mejora usando la meto- dología nombrada (Postgrado en programas de mejora Lean Six Sigma. Nivel Black Belt.). Esta formación será complementada con la aplicación directa de la metodología dirigiendo un proyecto en una de las entidades colaboradora, la reconocida marca de caramelos CHUPA CHUPS. Proyecto que se documenta en este mismo trabajo. A lo largo del año 2022 el jarabe del caramelo empieza a salir con una textura demasiado blanda para producir (Pasta Blanda). La solución provisional pasa por aumentar el tiempo de cocción de dicho jarabe, resultando en una pérdida de eficiencia. En marzo de 2023, en vista de que el problema no desaparecía se pone en marcha un proyecto de mejora seis sigma con dos objetivos claros: reducir la pérdida de eficiencia y encontrar un parámetro para cuantificar un criterio de rechazo de la textura de la pasta, ya que hasta el momento no existía. Tras unos meses de trabajo, aún sin lograr determinar el parámetro que nos permita establecer un criterio de rechazo de jarabe y con hallazgos interesantes pero a priori no relevantes para el problema a solucionar, se introduce un cambio en uno de los sistemas usados en la producción del jarabe. Dicho cambio obligará a reenfocar totalmente el proyecto, desviandolo en parte de la metodología, haciendo del proyecto todo un reto. Sin embargo, finalmente y gracias al cambio, se amplió el conocimiento sobre el proceso, se logro formular una teoría basada en datos sobre la posible causa del problema y lo más importante, se puso fin al problema. En lo que refiere al informe de este Trabajo de Fin de grado, en primer lugar se redacta una introducción teórica formada por: un resumen de los conceptos, herramientas y técnicas estadísticas necesarias para entender en que consiste dicha metodología, la ideología en que se basa y seguir el curso del proyecto, una explicación de los pasos a seguir en un proyecto seis sigma y una introducción a la empresa Chupa Chups SAU y del problema a tratar en el proyecto . En segundo lugar, se presenta un informe detallado del proyecto: Reducción de pérdida de eficiencia por Pasta Blanda. En tercer y último lugar se encuentra la elaboración de estudios de los, económicos, ambientales y sociales del mismo trabajo y, para finalizar, las conclusiones sacadas
En un món en constant canvi i evolució, la indústria s'ha convertit en un entorn empresarial altament competitiu i en constant evolució, on la cerca de l'excel·lència operativa i la millora contínua s'han tornat essencials per a les organitzacions que aspiren a mantenir la seva avan- tatge competitiva. Aquest Treball de Fi de Grau es centra en la formació i aplicació d'una de les metodologies més utilitzades i reconegudes en el món de la millora contínua, el Lean Seis Sigma. Aquesta metodologia combina dos enfocaments complementaris: Lean, centrat en la reducció de residus i la millora de l'eficiència, i Seis Sigma, centrat en la minimització de la variabilitat i la millora de la qualitat. El procés formatiu de l'autor implica la realització d'un curs de postgrau ofert per la ÜPC Schoolque se centra en la gestió de projectes utilitzant la metodologia esmentada. Aquesta formació es complementarà amb l'aplicació directa de la metodologia mitjançant la direcció d'un projecte en una de les entitats col·laboradores, la reconeguda marca de caramels CHUPA CHUPS. El projecte es documenta en aquest mateix treball. Durant el 2022, el sirop de caramel va començar a tenir una textura massa suau per a la producció (Pasta Blanda). La solució provisional va implicar augmentar el temps de cocció del sirop, la qual cosa va resultar en una pèrdua d'eficiència. Al març del 2023, ja que el problema persistia, es va iniciar un projecte de millora Seis Sigma amb dos objectius clars: reduir la pèrdua d'eficiència i trobar un paràmetre per quantificar un criteri de rebuig de la textura de la pasta, ja que fins aleshores no existia. Després de diversos mesos de treball, encara sense poder determinar el paràmetre que ens permetria establir un criteri de rebuig per a la textura del sirop i amb descobriments interessants però inicialment poc rellevants per al problema a resoldre, es va introduir un canvi en un dels sistemes utilitzats en la producció del sirop. Aquest canvi reorientaria completament el projecte, desviant-se en part de la metodologia i convertint-lo en un autèntic repte. No obstant això, gràcies a aquest canvi, es va ampliar el coneixement sobre el procés, es va formular una teoria basada en dades sobre la possible causa del problema i, el més important, es va posar fi al problema. Pel que fa a l'informe d'aquest Treball de Fi de Grau, en primer lloc, es redacta una introducció teòrica que inclou un resum dels conceptes, eines i tècniques estadístiques necessàries per entendre la metodologia, la ideologia en què es basa i el curs del projecte. En segon lloc, es presenta un informe detallat del projecte:Reducción de pérdida de eficiencia por Pasta Blanda(en català: Reducció de la Pèrdua d'Eficiència per Pasta Blanda). Finalment, s'elaboren estudis econòmics, ambientals i socials relacionats amb el projecte, seguits de les conclusions extretes
In an ever-changing and evolving world, industry has become a highly competitive and constantly evolving business environment where the pursuit of operational excellence and conti- nuous improvement has become essential for organizations aiming to maintain their competitive advantage. This Thesis focuses on the training and application of one of the most widely used and recognized methodologies in the world of continuous improvement, Lean Six Sigma. This methodology combines two approaches: Lean, focused on waste reduction and efficiency improvement, and Six Sigma, focused on minimizing variability and improving quality. The training process involves completing a postgraduate course offered by the ÜPC Schoolthat focuses on project management using the mentioned methodology. This training will be complemented by the direct application of the methodology leading a project at the renowned candy brand CHUPA CHUPS. The project is documented in this very thesis. Throughout 2022, caramel syrup started to have a texture that was too soft for production (Pas- ta Blanda). The provisional solution involved increasing the cooking time of the syrup, resulting in a loss of efficiency. In March 2023, as the problem persisted, a Six Sigma improvement project was initiated with two clear objectives: to reduce the efficiency loss and to find a parameter to quantify a rejection criterion for the texture of the paste, as it did not exist until then. After several months of work, still without being able to determine the parameter that would allow us to establish a rejection criteria for the syrup's texture and with interesting but initially irrelevant findings for the problem to be solved, a change was introduced in one of the systems used in syrup production. This change would require to completely refocus the project, partly deviating from the methodology, making the project a real challenge. However, thanks to the change, knowledge about the process was expanded, a data-based theory about the possible cause of the problem was formulated, and most importantly, the problem was resolved. Regarding the report of this Thesis, firstly, a theoretical introduction is provided, including a summary of the concepts, tools, and statistical techniques necessary to understand the methodology, the ideology it is based on, and the course of the project. Secondly, a detailed report of the project is presented: Reducción de pérdida de eficiencia por Pasta Blanda(in english: Reduction of Efficiency Loss due to Soft syrup). Lastly, economic, environmental, and social studies related to the project are elaborated, followed by the conclusions drawn.
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